Un dîner à 4 mains entre Lyon et l’Arizona
Il y a des soirées qui dépassent le cadre du simple dîner.
Le mercredi 1er juillet 2026 à partir de 19h, la maison Fond Rose accueille une rencontre culinaire unique dans le cadre du programme international Bon Appétit America.
Le Chef Exécutif des Maisons Bocuse, Charlie Dumas, reçoit le Chef américain Mateo Cancio, venu de Tucson en Arizona. Ensemble, ils vous proposent un dîner à quatre mains qui célèbre la rencontre entre la cuisine française et les influences culinaires du sud-ouest américain.
Une soirée pensée comme un moment de partage, autour de deux cultures qui se découvrent et se répondent.
Bon Appétit America ! Quand la gastronomie rapproche les cultures
L’histoire entre la Maison Bocuse et les États-Unis s’écrit depuis plus de quarante ans.
Dans les années 1980, Paul Bocuse, accompagné de Roger Vergé et Gaston Lenôtre, participe à la création du pavillon français d’EPCOT à Orlando. Le restaurant Les Chefs de France devient alors l’un des premiers ambassadeurs de la cuisine française aux États-Unis.
Depuis, cette histoire se poursuit grâce à Jérôme Bocuse, qui continue de faire rayonner la gastronomie française aux États-Unis.
Le programme Bon Appétit America s’inscrit donc dans cette continuité et célèbre les 250 ans d’amitié entre la France et les États-Unis à travers la gastronomie.
Le dîner à La Maison Fond Rose prolonge cet héritage : une cuisine qui voyage, transmet et relie les cultures.
Un dîner à quatre mains d’envergure
Lors de ce dîner, deux univers se rencontrent.
Charlie Dumas défend une cuisine française précise et généreuse, ancrée dans les traditions et le savoir-faire des Maisons Bocuse.
Avec lui, Mateo Cancio, chef du restaurant NEX à Tucson et ambassadeur de Tucson UNESCO City of Gastronomy, apporte une cuisine inspirée des saveurs de l’Arizona et du désert de Sonora.
Leur dîner à quatre mains construit un dialogue entre les produits, les techniques et les inspirations. Sans fusion forcée, mais dans un équilibre naturel entre deux identités culinaires.
Une soirée où la cuisine devient un langage commun.
Le menu de la soirée « Bon appétit America »
Le dîner s’ouvre sur une sélection de cocktails inspirés des deux cultures, tels qu’un Negroni ou un Cosmopolitan, avec la possibilité d’opter pour des mocktails spécialement élaborés pour offrir une alternative sans alcool tout aussi raffinée.
L’amuse-bouche met en avant un velouté de maïs, relevé de pop-corn et de chips de bacon.
Les entrées jouent sur les contrastes : un Lobster Roll généreux ou une version plus délicate autour du Veau, du citron vert et des herbes fraîches.
Les plats prolongent ce dialogue entre terre et mer : du poulpe grillé et sa sauce chimichurri, ou de la volaille fermière aux épices fumées.
Pour terminer, les desserts explorent des accords plus audacieux, entre pêche et piment chiltepin ou cerises Jubilées au Mezcal, toujours accompagnés de notes gourmandes et réconfortantes.
Un menu pensé comme un voyage entre Lyon et l’Arizona.
Informations pratiques
- Date : Mercredi 1er juillet 2026
- Horaires : À partir de 19h
- Lieu : Maison Fond Rose, 25 Chem. de Fond-Rose, 69300 Caluire-et-Cuire
- Réservation : ici ou par téléphone au : 04 78 29 34 61
- Menu unique, places limitées !
Le temps d’une soirée, la Maison Fond Rose devient le théâtre d’une rencontre culinaire célébrant les 250 ans de l’amitié franco-américaine.
Les places étant limitées, la réservation est recommandée.
