La Cuisine des Iles
Brasserie L'Ouest
Située dans le quartier de l’Industrie de Vaise, la Brasserie L’Ouest propose depuis 2003 une cuisine classique avec une pointe d’exotisme.
Restaurant à Lyon Vaise
La Brasserie L’Ouest, notre restaurant à Vaise, vous étonnera par son design unique alliant bois et métal, qui lui apporte une touche de modernité tout en gardant une atmosphère chaleureuse et conviviale, propre aux Brasseries Bocuse.
Idéalement situé, notre restaurant à Lyon 9 vous offre une vue imprenable sur les bords de Saône. La cuisine ouverte vous offrira un spectacle unique sur les Chefs et leur équipe en action, arborant leurs toques comme le maître des lieux, Paul Bocuse.
Les amateurs de vins ne seront pas en reste avec l’immense cave donnant sur le bar de ce restaurant en bord de Saône avec chaque région française représentée.
L’été, profitez de la superbe et vaste terrasse surplombant la Saône, un restaurant au bord de l’eau à Lyon comme vous n’en avez jamais vu ! Réservez sans plus attendre votre table dans ce restaurant à Lyon 9 avec terrasse.
Une cuisine moderne avec une pointe d’exotisme
La Brasserie L’Ouest, notre brasserie à Vaise, se distingue par sa cuisine inspirée des îles. Retrouvez aussi des plats traditionnels de brasserie comme notre fameux tartare de bœuf au couteau accompagné de sa salade verte et pommes frites Maison.
Notre restaurant en bord de Saône vous propose, tout au long de l’année, ses plats emblématiques concoctés par nos Chefs : l’escalope milanaise, le tataki de thon ou encore la sole grillée ou meunière préparée en filets à votre table. En dessert, craquez pour nos incontournables Gaufres Grand-Mère au croquant incomparable.
Le chef de la Brasserie L’Ouest
Notre Chef Christian Lherm, véritable artisan de la cuisine lyonnaise et héritier des traditions d’une famille paysanne, est convaincu que la bonne cuisine repose essentiellement sur la qualité des produits. C’est grâce à son père qu'il a été initié à cette culture du bon produit, tandis que son grand-père lui a enseigné l’art du bien manger en l'amenant au restaurant une à deux fois par mois avec sa famille.
Il a débuté son parcours au lycée hôtelier François-Rabelais, à Dardilly, où il a obtenu le titre de Meilleur Apprenti du Rhône. Par la suite, il a gravi les échelons culinaires, commençant au bouchon lyonnais Chez Rose sous la tutelle de Gérard Astic, puis s'illustrant au Frantel Windsor et au Georges V à Paris.
Après cette période, il a consacré plus de vingt ans au restaurant L’Arc-en-Ciel à Lyon, évoluant du poste de chef de partie à celui de chef exécutif. Ses compétences l'ont ensuite conduit à rejoindre les cuisines du Sofitel Lyon Bellecour en juin 2012, où il a réussi avec son équipe à préserver l'étoile Michelin du restaurant gastronomique.
En septembre 2023, il a pris les rênes de la cuisine de la Brasserie L’Ouest au sein des Brasseries Bocuse.
Il a débuté son parcours au lycée hôtelier François-Rabelais, à Dardilly, où il a obtenu le titre de Meilleur Apprenti du Rhône. Par la suite, il a gravi les échelons culinaires, commençant au bouchon lyonnais Chez Rose sous la tutelle de Gérard Astic, puis s'illustrant au Frantel Windsor et au Georges V à Paris.
Après cette période, il a consacré plus de vingt ans au restaurant L’Arc-en-Ciel à Lyon, évoluant du poste de chef de partie à celui de chef exécutif. Ses compétences l'ont ensuite conduit à rejoindre les cuisines du Sofitel Lyon Bellecour en juin 2012, où il a réussi avec son équipe à préserver l'étoile Michelin du restaurant gastronomique.
En septembre 2023, il a pris les rênes de la cuisine de la Brasserie L’Ouest au sein des Brasseries Bocuse.
Les équipes de la Brasserie de L'Ouest
Laurent Chamaillé, le manager de la Brasserie L’Ouest, vous accueille chaleureusement depuis l’ouverture en 2003 dans notre restaurant en bord de Saône. Retrouvez aussi Agathe, Raphaël et Alexis, acteurs de la réussite de vos repas. Comme dans une pièce de théâtre, ils forment un quatuor inégalable dans ce tourbillon incessant.
La cuisine ouverte dirigée par le Chef Christian Lherm vous offre un spectacle imprenable sur l’effervescence en cuisine durant les services.
C’est grâce à cette équipe d’exception, que la Brasserie prend vie chaque jour.
Informations pratiques
Nous contacter
04 37 64 64 64
1 Quai du Commerce
69009 Lyon
Comment venir ?
Parking gratuit à la Brasserie en souterrain
TCL : à 10min à pied de la Gare de Vaise
Nos horaires
Du lundi au vendredi : 12h-14h, 19h-22h
Le samedi : 12h-14h30, 19h-23h
Le dimanche : 12h-14h30, 19h-22h
Groupes & évènements
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Profitez d’un moment unique en famille ou entre amis en privatisant un salon ou bien la Brasserie L’Ouest pour vos évènements.
La Brasserie L’Ouest dispose également d’une salle de conférence, le salon Saône, plus de 125m² qui peut accueillir jusqu’à 90 personnes.
Contactez directement le service commercial via notre formulaire de contact ou bien par téléphone au 04 37 64 64 69.
