La Cuisine des Iles

Brasserie L'Ouest

Située dans le quartier de l’Industrie de Vaise, la Brasserie L’Ouest propose depuis 2003 une cuisine classique avec une pointe d’exotisme.
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Restaurant à Lyon Vaise

La Brasserie L’Ouest vous étonnera par son design unique alliant bois et métal, qui lui apporte un touche de modernité tout en gardant une atmosphère chaleureuse et conviviale, propre aux Brasseries Bocuse. 


Situé idéalement à Lyon 9, ce restaurant vous offre une vue imprenable sur les bords de Saône. La cuisine ouverte vous offrira un spectacle unique sur les Chefs et leur équipe en action, arborant leurs toques comme le maître des lieux, Paul Bocuse. 


Les amateurs de vins ne seront pas en reste avec l’immense cave donnant sur le bar de ce restaurant convivial à Lyon avec chaque région française représentée.


L’été, profitez de la superbe et vaste terrasse surplombant la Saône, un restaurant au bord de l’eau à Lyon comme vous n’en avez jamais vu !

Une cuisine moderne avec une pointe d’exotisme

La Brasserie L’Ouest se distingue par sa cuisine inspirée des îles. Retrouvez aussi des plats traditionnels de brasserie comme notre fameux tartare de bœuf au couteau accompagné de sa salade verte et pommes frites. 


Notre restaurant sur les bords de Saône vous propose, tout au long de l’année, ses plats emblématiques concoctés par nos Chefs : l’escalope milanaise, le tataki de thon ou encore la sole grillée ou meunière préparée en filets à votre table. En dessert, craquez pour nos Gaufres Grand-Mère au croquant incomparable.

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Les chefs de la Brasserie L’Ouest

Le Chef Jean-Marie Le Rest, passionné par la cuisine et les voyages, s'engage dans la Marine Nationale à la fin de son CAP cuisine en tant que cuisinier. Il embarque sur différents bateaux durant neuf années où il voyagera dans plus de soixante-dix pays. Une expérience enrichissante qui lui a permis de connaître de nombreuses cultures et savoir-faire de tout horizon.


En 2008, il intègre les cuisines de l’Hôtel de Matignon à Paris auprès de Christophe Langrée, chef étoilé. Après quatre années passées au service du premier ministre, il fait cap sur l’Australie pour devenir le Chef de Cuisine à l’Ambassade de France puis Chef de Cuisine à l’Ambassade de France en Italie à Rome. Finalement, c’est en 2020 qu’il pose ses valises à Lyon en tant que Chef de la Brasserie L’Est, puis Chef de la Brasserie L’Ouest à Lyon 9. Pour le Chef Le Rest, la cuisine est une passion et la base du véritable bonheur ! 


Avant de rejoindre les Restaurants & Brasseries Bocuse, le Chef Lionel Lelarge a eu de nombreuses expériences  dans la France entière. Dans son parcours aux multiples expériences enrichissantes, le Chef Lelarge a entre autres été commis de cuisine à l’Auberge de Noves (Relais & Châteaux) et a également travaillé au Carlton à Cannes. C’est en 1994 qu’il s’installe à Lyon, capitale de la gastronomie, en tant que Chef de Cuisine.

Les équipes de la Brasserie de L'Ouest

Laurent Chamaillé, le manager de la Brasserie L’Ouest, vous accueille chaleureusement depuis l’ouverture en 2003. Retrouvez aussi Marie, Raphaël et Alexis, acteurs de la réussite de vos repas. Comme dans une pièce de théâtre, ils forment un quatuor inégalable dans ce tourbillon incessant. 

La cuisine ouverte dirigée par les Chefs Le Rest et Lelarge vous offre un spectacle imprenable sur l’effervescence en cuisine durant les services.

C’est grâce à cette équipe d’exception, que la Brasserie prend vie chaque jour.
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Informations pratiques

Nous contacter

04 37 64 64 64 

1 Quai du Commerce

69009 Lyon

Comment venir ?

Parking gratuit à la Brasserie en souterrain

TCL : à 10min à pied de la Gare de Vaise

Nos horaires

Du lundi au jeudi : 12h-14h, 19h-22h

Le vendredi et le samedi : 12h-14h30, 19h-23h

Le dimanche : 12h-14h30, 19h-22h

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Groupes & évènements

Réservez un salon ou privatisez la Brasserie L'Ouest

Profitez d’un moment unique en famille ou entre amis en privatisant un salon ou bien la Brasserie L’Ouest pour vos évènements. 


La Brasserie L’Ouest dispose également d’une salle de conférence, le salon Saône, plus de 125m² qui peut accueillir jusqu’à 90 personnes. 


Contactez directement le service commercial via notre formulaire de contact ou bien par téléphone au 04 37 64 64 69.